試題詳解

試卷：114年 - 09500 中式米食加工丙級工作項目 02：原料之選用 51-119（2025/12/05 更新）#134368 | 科目：技檢◆中式米食加工-丙級

試卷名稱：114年 - 09500 中式米食加工丙級工作項目 02：原料之選用 51-119（2025/12/05 更新）#134368

年份：114年

科目：技檢◆中式米食加工-丙級

112. 年糕外觀呈金(橙)黃色，是因添加何種原料受熱所造成？
(A)色素
(B)砂糖
(C)酵素
(D)檸檬酸。

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