115. 小麥胚芽中含有下列何種物質,其含有硫氫根(-SH ),會減少麵筋彈性,使麵糰發粘?
(A)維生素 E
(B)礦物質
(C)油脂
(D)麩胱甘肽 。
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統計: A(0), B(1), C(0), D(4), E(0) #3692296
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