試題詳解

12下列何者不是乳化劑(emulsifying agents)穩定油水界面而形成乳液劑的主要機制(mechanism) ?
(A)於界面形成單分子膜層(monomolecular)
(B)於界面囊包水不溶膜層(encapsulation)
(C)於界面叠壘多層次膜層(multimolecular)
(D)於界面堆積細顆粒膜層(solid particle )