試題詳解 | 阿摩線上測驗

試卷名稱：99年 - 99年第2次營養師考試試題#15833

年份：99年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

12 下列有關採購生鮮食材的敘述，何者正確？
(A)馬鈴薯必須不發芽、體積渾圓、越大越好者為上品
(B)花椰菜以蕾球小珠粒狀、表面完整無污黃、花梗淡青色較佳
(C)茼蒿菜以無開花抽苔、葉片光滑細薄者為佳
(D)山藥的薯塊應偏大、表皮粗乾、鬚根越多越好

正確答案：登入後查看

全選項分析補充

B2 · 2025/07/04

推薦的詳解#6520627

未解鎖

敘述說明 (A) 馬鈴薯必...

(共 1292 字，隱藏中）

前往觀看