12.下列作物，何者之地上部與地下部，同時可以提供人們日常食用?
(A)樹薯
(B)馬鈴薯
(C)葛鬱金
(D)甘藷。

【解題思路】

這題在考「地上部能不能吃」＋「地下部也能吃」的基礎作物常識。

逐項快速判斷：

1. 馬鈴薯（B）

   • 地下部塊莖可食

   • 但地上葉含龍葵鹼 → 不能吃

2. 甘藷（D）＝地瓜

   • 地上葉（地瓜葉）可食

   • 地下塊根（地瓜）也可食
     → 完全符合題目

3. 樹薯（A）＝木薯 Cassava

   • 地下塊根可食（需去毒）

   • 地上葉某些國家可食，但需長時間去毒，非一般日常食用（我國考試不把它視為可食葉）
     → 不符合考試標準

4. 葛鬱金（C）

   • 地下部可食（粉）

   • 地上葉不作日常食用

→ 在台灣農業概論的考試脈絡中，只有甘藷的「地上部（葉）＋地下部（塊根）」都能日常食用。

【為什麼其他選項不正確（逐一破題）】

(A) 樹薯
→ 地下部可吃，但葉片含氰化物，需要繁複去毒處理，不屬日常食用 → 不選

(B) 馬鈴薯
→ 地下莖可吃，但葉、莖含毒 → 不選

(C) 葛鬱金
→ 葛粉可食，但葉不吃 → 不選

(D) 甘藷
→ 地瓜葉常吃、地瓜也吃 → 唯一完全符合題意

【延伸知識】

可同時食用地下部＋地上部的常見作物：

• 甘藷（地瓜）：地瓜葉＋地瓜

• 芋頭：葉柄可吃（芋梗）＋芋頭（但需注意品種與處理）

但考試最常、最明確、最不爭議的答案就是甘藷。

【記憶技巧】

一句話背：
地上吃葉、地下吃瓜＝甘藷最典型。

【常見錯誤】

• 以為樹薯葉能吃就選 A（但非「日常食用」，要長時間去毒）

• 誤以為馬鈴薯葉也能吃（錯，含龍葵鹼）