12.下列何者不是肉類燻煙的目的：
(A) 殺菌作用，
(B)防止脂肪氧化，
(C)給予特殊風味及增進光澤，
(D) 保持肉的嫩度。

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統計： A(64), B(52), C(52), D(833), E(0) #2056302

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#5141295
肉類燻煙難以保持肉的嫩度，煙燻其目的在於...
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D不就趁新鮮趕快煮就好何必要煙燻
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