試題詳解

試卷：105年 - 105-1 初級食品品保工程師能力鑑定試題：食品科學概論#68167 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：105年 - 105-1 初級食品品保工程師能力鑑定試題：食品科學概論#68167

年份：105年

科目：初級◆食品科學概論

12.等溫吸濕曲線中，縱軸與橫軸分別為何?
(A)水活性(Aw)、平衡相對溼度(ERH)
(B)食品平衡含水量(%)、平衡相對溼度(ERH)
(C)食品平衡含水量(%)、水活性(Aw)
(D)水活性(Aw)、溶質莫耳數 n1。

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