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試卷名稱：113年 - 113-1 國立臺南家齊高級中等學校_專任教師甄選初試筆試試題：餐飲科#119629

年份：113年

科目：教甄◆觀光事業科/餐飲管理科

12.關於料理的調味料，下列敘述何者有誤？
(A)味霖是以糯米、酒麴釀製而成的調味料，具有酒香味與甘甜味。
(B)蒸肉粉是添加辛香料的米粒粉
(C)黑胡椒是完全成熟的胡椒漿果去皮乾燥製成。
(D)樹子又稱破布子，具鹹甘味。

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ʕ•ᴥ•ʔ瓜席甘♥️布布ʕʘ‿ʘʔ

B1 · 2025/05/22

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未解鎖

（C)黑胡椒是由未完全成熟的胡椒漿果採收...

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