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試題詳解

試卷：112年 - 112-8 全國各級農會_聘任職員統一考試_九職等以下新進人員：食品加工#117764 | 科目：農會◆食品加工

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112-8 全國各級農會_聘任職員統一考試_九職等以下新進人員：食品加工#117764

年份：112年

科目：農會◆食品加工

12. 下列關於果汁之澄清方法，下列何者錯誤?
(A)利用 121℃高 溫處理
(B)將果汁加熱至 40~50℃ 後添加果膠分解酵素
(C)可 利用酸性白土等助濾劑縮短澄清過程
(D)可添加澄清劑如單 寧、明膠。
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詳解 (共 1 筆)

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1. 題目解析 題目要求選出關於果汁澄清...
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