試題詳解

試卷：無年度 - 07602 中餐烹調-葷食丙級工作項目 05：排盤與裝飾#87736 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 07602 中餐烹調-葷食丙級工作項目 05：排盤與裝飾#87736

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

12. 勾芡而且多汁的菜餚應盛放於
(A)魚翅盅較高級
(B)淺盤
(C)深盤
(D)平盤較為合適。

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