試題詳解

試卷：114年 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 06：成品品質鑑定 1-50（2025/12/08 更新）#134406 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷名稱：114年 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 06：成品品質鑑定 1-50（2025/12/08 更新）#134406

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

12. 叉燒包成品會黏牙是何種原料使用偏高
(A)高筋麵粉
(B)低筋麵粉
(C)小麥澱粉(澄粉)
(D)地瓜粉。

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