試題詳解

試卷：104年 - 104 台電新進職員_A_25.食品加工_食品化學#72087 | 科目：食品化學

試卷資訊

試卷名稱：104年 - 104 台電新進職員_A_25.食品加工_食品化學#72087

年份：104年

科目：食品化學

12. 富含油脂的食品因自氧化(autoxidation)造成油脂劣變之現象稱為？
(A)酸敗
(B)乳化
(C)熟成
(D)老化

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