試題詳解

試卷：無年度 - 07600 中餐烹調丙級工作項目 02：食物性質之認識#22274 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 07600 中餐烹調丙級工作項目 02：食物性質之認識#22274

科目：技檢◆中餐烹調

12. 麵糰添加下列何種調味料可促進其延展性？
(A)鹽
(B)胡椒粉
(C)糖
(D)醋。

正確答案：登入後查看