試題詳解

試卷：114年 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 04：製作技術 101-150（2025/12/08 更新）#134403 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷名稱：114年 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 04：製作技術 101-150（2025/12/08 更新）#134403

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

123. 關於醒麵的敘述下列何者為非
(A)使麵糰中粉料充分吸水
(B)使麵糰更光滑
(C)提高麵糰的彈性
(D)醒麵時間至少 30 分鐘。

正確答案：登入後查看