試題詳解

試卷：無年度 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 02：原料之選用 101-134#20413 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 02：原料之選用 101-134#20413

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

125. 有關糖對麵包品質之影響，下列何者有誤？
(A)可防止麵包變硬
(B)是一種柔性材料
(C)烤焙時著色快
(D)增加風味。

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