試題詳解

試卷：113年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 03：產品製作101-150#108128 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 03：產品製作101-150#108128

年份：113年

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

127. 餅乾用麵粉，若酸度偏高時，配方中應提高？
(A)小蘇打
(B)水
(C)氧化劑
(D) 油脂的用量。

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