試題詳解

試卷：87年 - 八十七年第二次專門職業及技術人員檢覆-營養師食品學#24702 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：87年 - 八十七年第二次專門職業及技術人員檢覆-營養師食品學#24702

年份：87年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

13還原糖在水溶液中會呈現變旋光現象，可以證明其結構爲：
(A)直鏈結構
(B)環狀結構
(C)直鏈變成環狀結構
(D)環狀開環成直鏈，再環化成環狀結構

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