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試題詳解

試卷：114年 - 114-1 專技高考_營養師：食品衛生與安全#125333 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：114年 - 114-1 專技高考_營養師：食品衛生與安全#125333

年份：114年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

13.某些黴菌可造成蘋果表皮出現褐色斑點，下列何者為此作用的關鍵酵素？
(A)澱粉水解酶
(B)蛋白酶
(C)脂解酶
(D)多酚氧化酶

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