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試卷名稱：105年 - 105 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#125757
年份：105年
科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習
13.精確稱取麵粉試樣1.00g，以凱氏氮定量法測定其總氮含量，試樣經分解後，分解液以水定量至100mL。取25mL進行蒸餾、滴定，以25mL的0.1N硫酸為吸收酸，蒸餾完成後接受瓶以0.1NNaOH(力價1.000)為滴定劑加以滴定，滴定終點消耗滴定劑20.0mL，而空白試驗消耗滴定劑25.0mL。已知試樣之氮係數為5.70，每1mL的0.1NNaOH相當於0.0014g氮，則此試樣之總氮含量(TN%)是多少？
(A)1.2%
(B)2.8%
(C)12.8%
(D)16.0%
