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試卷資訊

試卷名稱：100年 - 100 二技統測_餐旅類_專業科目(一)：餐旅管理（含餐飲管理、旅館管理、旅行業管理）#18426

年份：100年

科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

13.菜單是餐廳與顧客間的重要溝通橋樑，也是餐飲業競爭的重要利器之一，下列有關菜單設計的敘述，何者較不正確？
(A) 菜單種類依供餐方式可分為套餐、單點及混合式菜單
(B) 循環菜單是美式餐廳業者最常使用的菜單形式
(C) 單點菜單較難估計顧客的喜好及出菜數量
(D) 菜單的菜名應清晰易懂且能夠突顯菜餚特色

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詳解 (共 1 筆)

李宜軒

B1 · 2018/07/03

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未解鎖

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