試題詳解

試卷：102年 - 102 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#17977 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：102年 - 102 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#17977

年份：102年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

13. 下列有關罐頭開罐檢驗之敘述，何者正確？
(A) 罐頭全重量是指固形量與液汁量之和
(B) 真空度係以罐頭專用真空計測定
(C) 上部空隙高度需高於罐內高度十分之一
(D) 罐頭打檢時，若是優良罐，則音響低濁

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