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試題詳解

試卷：108年 - 108-5 全國各級農會_聘任職員統一考試 _新進九職等以下：食品加工#81770 | 科目：農會◆食品加工

試卷資訊

試卷名稱：108年 - 108-5 全國各級農會_聘任職員統一考試 _新進九職等以下：食品加工#81770

年份：108年

科目：農會◆食品加工

13. 有關茶之敘述，下列何者錯誤?
(A)黃烷醇類(flavanols)是茶葉中最主要的 多元酚類成分
(B)烏龍茶、包種茶及碧螺春屬部分醱酵茶
(C)綠茶製程中 殺菁的目的包括破壞酵素活性，抑制多元酚類氧化以保持鮮綠色
(D)佳葉 龍茶(GABA 茶)是在堆積嫌氣環境下製成之一種含有高量γ-胺基丁酸的新 型態特殊茶。
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詳解 (共 3 筆)

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