試題詳解

試卷：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:六、餐飲驗收管理#82657 | 科目：餐飲管理實務

試卷名稱：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:六、餐飲驗收管理#82657

年份：108年

科目：餐飲管理實務

13. 有關蔬果類採購驗收重要事項，下列敘述何者錯誤?
(A)可使用甲醛除黴、除菌
(B)注意產品新鮮度、產地，應符合採購規格要求
(C)應抽查整箱品質是否一致
(D)觀察熟度(不過熟)、甜度、大小均勻、外觀完整等評估要素

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