試題詳解

試卷：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 1-50（2025/12/04 更新）#134217 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷名稱：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 1-50（2025/12/04 更新）#134217

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

13. 蛋糕配方內如韌性原料使用過多，出爐後的成品表皮
(A)很軟
(B)很厚
(C)鬆散
(D)堅硬。

正確答案：登入後查看