試題詳解

試卷：106年 - 106 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝_專業科目(二)：職場安全與衛生#72492 | 科目：專科學力鑑定◆專(二)：職場安全與衛生

試卷資訊

試卷名稱：106年 - 106 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝_專業科目(二)：職場安全與衛生#72492

年份：106年

科目：專科學力鑑定◆專(二)：職場安全與衛生

13. 餐飲業作業場所應符合之規定，下列何者錯誤？
(A) 廚房應有維持適當空氣壓力，但因使用火源，所以室溫不管控
(B) 餐飲業未設座者，其販賣櫃台應與調理、加工及操作場所有效區隔
(C) 油煙應有適當之處理措施，避免油煙汙染
(D) 洗滌場所應有充足之流動自來水，並具有洗滌、沖洗及有效殺菌三項功能之餐具洗滌殺菌設施

正確答案：登入後查看