試題詳解

試卷：113年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目02：原料之選用101-159#108126 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目02：原料之選用101-159#108126

年份：113年

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

131. 下列何者為慢性發粉之主要成分？
(A)酸性焦磷酸鹽
(B)酸性磷酸鈣
(C)碳酸氫鈉
(D)碳酸鈉。

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