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試題詳解

試卷：無年度 - 07700 烘焙食品 丙級 工作項目 02：原料之選用 101-134#20413 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 07700 烘焙食品 丙級 工作項目 02：原料之選用 101-134#20413

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

132. 有關發粉，下列敘述何者錯誤？
(A)以碳酸鈉為主原料
(B)由各種不同的酸性鹽混合而成
(C)加澱粉或麵粉為填充 劑
(D)俗稱為泡打粉或發泡粉。
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詳解 (共 2 筆)

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