試題詳解

試卷：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 101-150（2025/12/04 更新）#134222 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷名稱：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 101-150（2025/12/04 更新）#134222

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

134. 攪拌麵糰時促使麵筋形成最重要的是
(A)S-S 結合
(B)水素結合
(C)鹽的結合
(D)水分子之間的水素結合。

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