試題詳解

試卷：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 101-150（2025/12/04 更新）#134222 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷資訊

試卷名稱：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 101-150（2025/12/04 更新）#134222

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

135. 製作傳統維也納沙哈蛋糕(Sacher Torte)其條件需要那三種東西
(A)巧克力淋醬-嘉納錫(Ganache)，黃杏桃果醬，蛋糕體內含純黑巧克力
(B)巧克力翻糖(Schokoladan Konserveglasur)，黃杏桃果醬，蛋糕體內含純巧克力
(C)巧克力淋醬-嘉納錫，柳橙果醬，蛋糕體內含純黑巧克力
(D)巧克力翻糖，黃杏桃果醬，蛋糕體內含可可粉。

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