試題詳解

試卷：115年 - 90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目不分級工作項目 01：食品安全衛生 101-150（2026/01/14 更新）#136936 | 科目：技檢◆食品安全衛生及營養相關職類共同科目

試卷名稱：115年 - 90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目不分級工作項目 01：食品安全衛生 101-150（2026/01/14 更新）#136936

年份：115年

科目：技檢◆食品安全衛生及營養相關職類共同科目

138. 餐飲器具及設施，下列敘述何者正確
(A)木質砧板比塑膠材質砧板更易維持清潔
(B)保溫餐檯正確熱藏溫度為攝氏 50 度
(C)洗滌場所應有充足之流動自來水，水龍頭高度應高於水槽滿水位高度
(D)廚房之截油設施一年清理一次即可。

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