試題詳解

試卷：95年 - 095年第二次專門職業及技術人員高等暨普通考試團體膳食設計與管理#19939 | 科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

試卷名稱：95年 - 095年第二次專門職業及技術人員高等暨普通考試團體膳食設計與管理#19939

年份：95年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

14 下列敘述何者正確？
(A)花枝花刀切法是於外膜交叉切成菱形
(B)花枝花刀切法是於內膜交叉切成菱形
(C)冷凍保存魚時最好不要去除內臟
(D)冷凍魚的方式最好是魚頭朝下以免壓壞魚尾

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B1 · 2020/07/14

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未解鎖

花枝花刀切法是於內膜交叉切成菱形魚除去...

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