試題詳解 | 阿摩線上測驗

試卷名稱：99年 - 99年第1次營養師考試試題#15899

年份：99年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

14 有關團膳採購的敘述，下列那一項正確？
(A)食材的品質管制，應建立供應商之評鑑及追蹤管理制度
(B)我國衛生法規規定，肉製品絕對不能使用人工色素
(C)新鮮肉類的 pH 值越低，其保水性越佳
(D)為避免農藥殘留，應選購提早上市的蔬果

正確答案：登入後查看

米米

B1 · 2021/06/20

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未解鎖

B 是生鮮肉品而非肉製品C pH應在5....

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