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試卷名稱：113年 - 113 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組_家政群幼保類、生活應用類_專業科目(一)：家政概論、家庭教育#126165
年份：113年
科目：家政概論、家庭教育
14.下列食品衛生與安全的敘述，何者正確？
(A)在香腸或臘肉中添加過量的硝，容易造成天然毒素食物中毒
(B)肉毒桿菌存在化膿傷口，以乳品、西點麵包等食物較易受污染
(C)添加糖或鹽巴，能降低水分，抑制微生物生長
(D)黃麴毒素是細菌的一種，存在花生、豆類及玉米中
