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試題詳解

試卷：112年 - 112 基隆市國中技藝教育競賽食品群烘焙主題學科題庫1-50#119130 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112 基隆市國中技藝教育競賽食品群烘焙主題學科題庫1-50#119130

年份：112年

科目：國中技藝-食品職群

14.小西餅配方中糖的用量比油多、油的用量比水多，麵糰較乾硬，須平或用模型壓出的產品是？　
(A)軟性小西餅　
(B)酥硬性小西餅　
(C)鬆酥性小西餅　
(D)脆硬性小西餅。
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詳解 (共 1 筆)

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1. 題目解析 題目中提到小西餅的配方...
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