試題詳解

試卷：114年 - 114-9 全國各級農會_聘任職員統一考試_九職等以下新進人員：食品加工#133855 | 科目：農會◆食品加工

試卷資訊

試卷名稱：114年 - 114-9 全國各級農會_聘任職員統一考試_九職等以下新進人員：食品加工#133855

年份：114年

科目：農會◆食品加工

14.水果成熟過程中，果肉會發生〝軟化〞現象，是由於
(A)蛋白質酶
(B)脂肪分解酶
(C)果膠質分解酶
(D)有機酸水解所引起的

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