試題詳解

試卷：101年 - 101 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#18011 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：101年 - 101 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#18011

年份：101年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

14. 下列有關脂質的敘述，何者正確？
(A) 脂肪酸的不飽和度愈高愈安定
(B) 椰子油屬於植物油，其碘價高於魚油
(C) 蠟質(wax )是一種脂類
(D) 固醇類(sterol)是一種醇類，與脂質無關

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