試題詳解 | 阿摩線上測驗

試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：20600 飲料調製#130559

年份：113年

科目：技檢◆飲料調製-丙級

14. 倉儲設施及管制原則影響食材品質甚鉅，下列何者敘述正確
(A)為維持濕度平衡，乾貨庫房應放置冰塊
(B)為防止品質劣變，剛煮滾之醬汁應立即放入冷藏庫降溫
(C)為控制溫度，冷凍庫房須定期除霜
(D)為有效利用空間，冷藏庫房儘量堆滿食物。

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B1 · 2025/09/05

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