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試題詳解

試卷：102年 - 102 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二)：餐旅服務、飲料與調酒#17970 | 科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

試卷資訊

試卷名稱：102年 - 102 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二)：餐旅服務、飲料與調酒#17970

年份：102年

科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

14. 關於 guéridon service 的敘述，下列何者錯誤？
(A) 提供客製化的服務，使顧客倍感尊重
(B) 可展現食物的烹調過程及服務人員的專業技能
(C) 服務流程簡易，可使餐廳翻檯率提高
(D) Caesar salad 是 guéridon service 的典型菜餚之一
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
服務流程複雜，服務時間較長，因此無法提高...
(共 25 字，隱藏中）
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