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試題詳解

試卷：111年 - 111 新北市公立高級中等學校教師聯合甄選試題：餐飲管理科#107733 | 科目：教甄◆觀光事業科/餐飲管理科

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111 新北市公立高級中等學校教師聯合甄選試題：餐飲管理科#107733

年份：111年

科目：教甄◆觀光事業科/餐飲管理科

14. 餐飲加工食物製備過程中的「批量烹調」所指的是餐點供應方式是？
(A) 在固定時間內，一次完成所有餐點的烹調
(B) 在不固定時間內，一次完成所有餐點烹調
(C) 在固定時間內，分批完成所有餐點烹調
(D) 在不固定時間內，分批完成所有餐點烹調
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