試題詳解

14. 香草植物有防腐抗菌以及防止氧化的作用，是食物美味的主要來源，下列 Herbs 的種類敘述，何者正確？
(A)Sage:有輕微的胡椒味，可以醃泡肉類，以及填塞在禽肉腹內。
(B)Tarragon:細長管狀葉，和洋蔥相比氣味較淡，味道清香。
(C) Marjoram:有舒緩消化系統的功效，去除口腔異味等作用。
(D)Dill:又稱披薩草，在義大利的傳統薄餅與披薩中，必會加入。