試題詳解

試卷：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 06：成品品質評定#41628 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 06：成品品質評定#41628

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

14. 測定生鮮麵條的煮麵損失率，下列四種樣品，以何者品質較佳
(A)1.2％
(B)2.0％
(C)2.8％
(D)3.3％。

正確答案：登入後查看