試題詳解

試卷：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 06：食品之貯存#41013 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 06：食品之貯存#41013

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

14. 為防止麵包老化常在製作時加入
(A)抗氧化劑
(B)乳化劑
(C)膨大劑
(D)酸鹼中和劑。

正確答案：登入後查看