試題詳解

試卷：無年度 - 07600 中餐烹調丙級工作項目 02：食物性質之認識#22274 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 07600 中餐烹調丙級工作項目 02：食物性質之認識#22274

科目：技檢◆中餐烹調

14. 製作包子之麵粉宜選用下列何者？
(A)低筋麵粉
(B)中筋麵粉
(C)高筋麵粉
(D)澄粉。

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