試題詳解

試卷：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07705烘焙食品─西點蛋糕#84749 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

試卷名稱：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07705烘焙食品─西點蛋糕#84749

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

14. 製作泡芙（奶油空心餅）時常添加之化學膨大劑為？
(A)發粉
(B)小蘇打
(C)碳酸氫銨（阿摩尼亞）
(D)酵母。

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