試題詳解

試卷：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07725烘焙食品─餅乾#95128 | 科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

試卷名稱：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07725烘焙食品─餅乾#95128

年份：109年

科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

14. 調理麵包使用之蔬菜應洗滌，殺菁後才使用。下列各項何者為正確？
(A)調理麵包加工時可不戴衛生手套，不必消毒
(B)使用後之剩餘蔬菜不須冷藏，隔天再使用
(C)處理過之蔬菜可置於常溫下慢慢使用
(D)應儘速使用完畢。

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