試題詳解

試卷：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 101-150（2025/12/04 更新）#134222 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷名稱：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 101-150（2025/12/04 更新）#134222

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

145. 使用動物膠(吉利丁)製作果凍時，其凝固膠凍能力不受_______ 影響而變弱。
(A)酸
(B)熱
(C)糖
(D)酒精

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