試題詳解

試卷：113年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 03：產品製作101-150#108128 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 03：產品製作101-150#108128

年份：113年

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

145. 製作蛋糕使用未經鹼處理過的可可粉時，應以部分小蘇打代替發粉，其用量為可可粉用量之？
(A)2％
(B)7％
(C)10％
(D)15％。

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