試題詳解

試卷：114年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 02：原料之選用 101-159（2025/12/04 更新）#134208 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷名稱：114年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 02：原料之選用 101-159（2025/12/04 更新）#134208

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

146. 製作全素麵包不可加入牛奶，可使用下列那一項原料代替？
(A)蛋黃
(B)蛋白
(C)鮮奶油
(D)豆漿。

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