試題詳解

試卷：99年 - 99年第1次營養師考試試題#15899 | 科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

試卷名稱：99年 - 99年第1次營養師考試試題#15899

年份：99年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

15 久煮蛋的蛋黃外圍呈墨綠色是因為何種化合物的生成？
(A)硫酸鐵
(B)磷酸鐵
(C)氯化鐵
(D)硫化鐵

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B1 · 2017/10/05

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未解鎖

全熟白煮蛋煮太久的話，蛋黃中的鐵會與硫產...

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