試題詳解

試卷：114年 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 04：食物製備 1-50（2025/12/19 更新）#135438 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷名稱：114年 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 04：食物製備 1-50（2025/12/19 更新）#135438

年份：114年

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

15. 下列何者是香草餡奶油泡芙(Cream puff with vanilla custard filling)之泡芙麵糊的正確製法？
(A)冷麵粉等材料加入煮開的奶油水中攪拌
(B)煮開的奶油水加入冷麵粉等材料中攪拌
(C)冷麵粉等材料加入奶油冷水中攪拌
(D)奶油冷水加入冷麵粉等材料中攪拌。

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